金属硫蛋白（Metallothionein，MT）是一类普遍存在于生物体内的金属结合蛋白，最早是Margoshes和Vallee在1957年发现，其金属含量高，富含半胱氨酸，因而得名。金属硫蛋白广泛存在于哺乳动物中，具有保守的一级结构和相似的立体结构，哺乳动物的金属硫蛋白通常包含60-61个氨基酸，分子量6000-7000道尔顿，其中1/3为半胱氨酸，没有二硫键，芳香族氨基酸和组氨酸。金属硫蛋白包含两个独立结构域，即α结构域和β结构域，两个结构域都具有独立的生物学功能。

经过多年的科学探索，MT的结构及功能研究成果逐年增加，其应用潜力也在不断的被挖掘。已有报道证明其可以参与生物体内微量金属元素的运输、储存和代谢；参与体内重金属（Hg,Cd,Pb）解毒；其清除自由基能力非常强，使其在抗衰老、抗辐射、抗氧化等过程中发挥着重要作用；在炎症治疗、组织再生修复以及重大疾病的治疗中发挥重要作用。

抗衰老、美容

MT具有较强的清除自由基能力，约为SOD的
1000倍，可以使皮肤保持正常的功能和活力。

损伤修复

MT与细胞生长因子具有协同作用，促进
上皮细胞生长，促进创面愈合。

调节微量元素

MT在人体内参与微量元素存储、代谢，维持
人体微量元素平衡，使人体组织细胞发挥正常有序的生理功能。

抗辐射

MT可以抵御紫外线、电离辐射及环境
污染对皮肤的伤害。

重金属解毒

MT对各种不同重金属亲和力不同，通过
巯基结合并排出体外。

临床治疗

MT对肿瘤、肝脏疾病、炎症、阿尔兹海默症、
白内障等疾病的治疗具有促进作用。